フードコーディネーターは、特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会が主催する、食に関する幅広い知識と技術を活かして商品開発やメニュー提案、食のイベント企画などを行う専門家の資格です。
3級から1級までの3段階があり、3級は食の基礎知識を問う内容で比較的取得しやすく、2級では専門的な知識が、1級では高度な専門性と実務経験が必要で難易度が高くなります。
試験内容は、食文化、栄養学、調理技術、マーケティング、食品衛生など多岐にわたり、上位級では経営戦略や商品開発、食のトレンド分析なども求められます。取得期間は個人差がありますが、基礎から学ぶ場合は3級取得までに数ヶ月程度を目安にすると良いでしょう。上位級を目指す場合は、さらに長期間の学習と実務経験が必要となります。
学習のコツは、まず3級から始めて基礎を固め、実務経験を積みながら上位級を目指すと良いでしょう。日々の食への関心やトレンドへのアンテナを張ることも大切です。