日本菓子専門学校は、少人数制の実習スタイルで和菓子・洋菓子・パンそれぞれの技術を学び、パティシエやブランジェ、和菓子職人、製菓衛生師などを目指せる学校です。
製菓技術学科・製パン技術学科・ハイテクニカル科があり、「製菓技術学科」では、1年次には材料の配合や仕込み、仕上げ、道具・機械の使い方などの和菓子・洋菓子・製パンの基礎技術・知識をしっかりと身に付け、2年次には洋菓子・和菓子をそれぞれ専門的に学びながら製菓衛生師資格の取得を目指します。
技術と理論をバランスよく学ぶため、1つ1つの作業工程もしっかりと身に付けることが可能です。
在学中の製菓衛生師資格だけでなく、卒業後に取得を目指す菓子製造技能士の取得に関してもバックアップがあるため安心です。
「製パン技術学科」は、1年間という限られた時間のなかでパンと洋菓子の基本技術をしっかりと身に付けます。有名パン店のシェフなど、各分野のプロが授業を担当するため、現場で求められる高い技術や知識を習得可能です。
卒業後に取得を目指すパン製造技能士についてもカリキュラムが組まれ、資格取得のバックアップ・サポートをしてくれます。