東京ベルエポックでは、企業やショップと連携し、特別授業を行い、 業界で活躍する卒業生から直接学ぶことができます。
授業は最大86%が実習での授業になるので、好きなことに取り組みながら楽しく学ぶ事ができます。みんなに見せたくなるような流行のお菓子をたくさん作ることができます。
教室にいながら、日本各地、世界の先生から教わることができる最新のシステムを取り入れたライブ配信授業があり、様々な食材で日本又は世界各国の流行を取り入れた技術や知識を学ぶ事ができます。
更に選択コースがあるので、自分のやりたいこと・知識をより深めることができます。
海外研修があり、フランスではチョコレートブランド「ヴァローナ」がに開校したパティシエ研究機関「エコール・デュ・グラン・ショコラ・ヴァローナ」でパティシエとしてのグローバルな知識・技術を学び、広い視野を身につけることができ、
イタリアではプロ養成を目的としたピエモンテ州政府認定校のICIFでイタリアの食材を使った料理やワインなどイタリア文化に触れながらを様々な知識を得ることができます。
ハワイでは日本でも有名なカフェメニューが発信されるので、最新のトレンドを学んだり、コーヒー農園を訪れ、コーヒーに関して学ぶ事ができるので、将来カフェを開きたい人にはオススメです。