辻調理師専門学校では、西洋料理、中国料理、日本料理、エスニック料理など、さまざまジャンルの料理を一流の講師陣から直接教えてもらうことができます。
一流の食材、設備、講師に囲まれて勉強できるので、在学中に即戦力として「食」に関する仕事に就けます。
包丁の使い方や下処理、加熱調理や味付け方法などの技術や、食文化や盛り付け方、調味料や香辛料、食材の選び方、多彩な調理方法の知識など、全ジャンルを同時進行で学ぶことで、幅広い技術と知識、そして料理に大切な創造力や発想力も身に付けることが可能です。
海外留学に興味がある人は、辻調理師専門学校グループにフランス校があるため留学をして本場のフランス料理を学ぶことができ、フランス一流店での実地研修など、いろんな技術や考え方を吸収して大きく成長ができます。
1クラス40人でクラス担任制なので、学生一人ひとりの理解度や習得状況に合わせて丁寧に指導・アドバイスをしてくれるので「器用じゃないので心配」という人でも安心して勉強していけます。
辻調グループは2万2,000件もの企業情報を保有していて、クラス担任・キャリアカウンセラー・求人担当スタッフと1人の学生に対して3人のフォローがあるなど、年間を通してキャリア支援もおこなうため、料理や食に関わる仕事にしっかりと就くことが可能です。
3年制の高度調理技術マネジメント学科では、高度な調理技術を身に付けるのはもちろん、自分のテーマを料理で表現できるための考える力も養うカリキュラムになっていて、2年次にはプロの現場で実地研修もおこないます。
調理師免許や食品技術管理専門士、大阪府ふぐ取扱登録者証、調理師養成施設助手、レストランサービス技能検定3級などの資格が取得可能です。
2年制の調理技術マネジメント学科では、1年次に調理技術の基本を習得して、2年次には西洋料理・日本料理・中国料理の中から将来目指したい専門料理を選び、深く学ぶことができます。
1年制の調理師本科には、「調理クラス」や卒業後にフランスへ留学をする「調理クラス・フランス校留学コース」、大学生や社会人を対象とした「キャリアクラス」、卒業後に辻製菓専門学校へ進学をする「ダブルマスタークラス」があります。